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最近一般の水道水は、塩素臭が強いので、沸騰してから３分〜５分沸騰したままで置くか、ろ過機を使用する。
（塩素臭味を無くすため）
※だからお茶が美味しい |
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人数分の茶碗にお湯を８分目ほど注ぎ冷まします。
（７０℃〜８０℃）
温度が高いと、カフェインが、（苦味）溶出しやすいため。
※だからお茶が美味しい |
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湯冷ましをしている間に、お茶の葉を急須に入れます。
１人分約２g(カレースプーン大盛で５人分)
※急須は、深蒸し用を（網目の細かいもの）使用してください。
※だからお茶が美味しい |
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次に、湯冷まししたお湯を急須に注ぎ、30秒位お茶が浸出するのを待ちます。
浸出時間が長いと、カテキンの（渋味）浸出が多くなります、渋めのお茶がお好みの方は、少し浸出時間を、延ばすのをお勧めします。
※だからお茶が美味しい |
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お茶を茶碗につぎます。
ここでは一人一人の濃度が均等になる様に、廻し注ぎをします(少しずつ順番に茶碗に注いでいくこと)又最後の一滴まで注ぎきり、急須の蓋を少し開けておきましょう。（２煎目も美味しく飲んでいただくため）
※だからお茶が美味しい |
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２煎目はお湯を注ぎ、注ぎ分けてください。
※お茶を淹れるのは、料理を作るのと同じで、飲んでいただく方への思いを込めて淹れて頂ければ、よりいっそう美味しいお茶になるかと思います。
※だからお茶が美味しい |
美味しいお茶の淹れ方 動画編
動画でご覧になられる方は下記の「動画で見る」のボタンをクリックしてください。
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お茶の保存方法
お茶は湿気を吸収しやすく、匂いも吸収しやすい物であります。
お茶をお買い上げの際、涼しいところで保管し、茶缶などに小出しして使うのが良いでしょう。
又、お茶を冷蔵庫にて保管するときには、お買い上げの際、真空パックされた物はそのままで保管しても良いですが、封を空けたものは、冷蔵庫に入れずお早めにお飲みいただくのをお勧めします。（庫内の匂いを吸収してしまうため）開封後の物を保管する時には、ビニールテープで密封してからにして下さい。 |
 「新鮮安心市場」にて『掛川茶』販売中！
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掛川茶
品評会受賞記録
『掛川深蒸し茶』は、荒茶３大品評会に於いて数々の賞を受賞しています。
掛川市の誇る『深蒸し茶』は、生産農家の努力の成果として、全国でその品質の高さを認められています。
平成20年度 （深蒸しの部）
全国茶品評会
産地賞受賞
農林水産大臣賞受賞
静岡県茶品評会
優秀産地賞受賞
農林水産大臣賞受賞
関東ブロック茶の共進会
農林水産大臣賞受賞
平成19年度 （深蒸しの部）
静岡県茶品評会
関東ブロック茶の共進会
農林水産大臣賞受賞
全国茶品評会 （深蒸しの部）
産地賞受賞
静岡県茶品評会 （深蒸しの部）
優秀産地賞受賞
平成18年度全国茶品評会
（深蒸しの部）
農林水産大臣賞受賞
平成17年度３大品評会
（深蒸しの部）
農林水産大臣賞受賞
▼受賞のあゆみ
全国荒茶品評会
９回産地賞受賞
（品評会の結果、上位入賞が多く、優秀と認められた産地に送られる賞）
農林水産大臣賞
（品評会において、トップのもの最優秀賞）
第３１回 山東茶業組合
第３４回 山東茶業組合
第３５回 横向茶業組合
第３７回 富士東製茶農協
第５２回 小笠製茶
第５７回 東山茶業組合
第５９回 原田総合製茶
第６０回 山東茶業組合
第６２回 中山茶業組合
（平成２０年度）
関東ブロック茶の共進会
（品評会）
農林水産大臣賞
（品評会において、トップのもの最優秀賞）
第２５回 東山第一製茶農協
第２９回 東山第一製茶農協
第３０回 中山茶業組合
第３３回 山東茶業組合
第３４回 原田総合製茶
第３５回 中山茶業組合
第３６回 原田総合製茶
（平成２０年度）
静岡県品評会
農林水産大臣賞
（品評会において、トップのもの最優秀賞）
第２７回 東山口金東製茶農協
第２８回 富士東製茶農協
第３１回 山東茶業組合
第３５回 東山第一製茶農協
第４１回 東山第一製茶農協
第４２回 東山第一製茶農協
第４３回 横向茶業組合
第４５回 山東茶業組合
第４６回 富士東製茶農協
第４７回 原田総合製茶
（平成２０年度）
※平成１８年度においては「関東ブロック茶の共進会」「静岡県品評会」は開催されませんでした。
掛川茶販売はこちら
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