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●あさつゆ
早生品種、品質が優れている(形状が小さく、色沢は鮮緑色で滋味濃厚)とされ、初期生育が劣り、早期成園化が成らず、収量が少ないお茶です。
渋みが少なく旨み成分が多い品種です。
トロッとした甘みで、濃厚な青緑色の水色から『天然玉露』とも言われています。
生産量が少なく数に限りがある為、お早めにお求め下さい。 |
| 水色 |
青緑色
★★★★★ |
| 香り |
★★★★ |
| 甘み |
★★★★★ |
| 渋み |
★★ |
|
【茶成分分析計測定結果】
| |
測定値 |
備考 |
| 水分 |
3.1% |
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| 全窒素 |
5.7% |
|
| 遊離アミノ酸 |
3.1% |
旨み |
| テアニン |
1.8% |
甘み、旨み |
| 繊維 |
20.0% |
|
| タンニン |
11.9% |
渋み |
| カフェイン |
2.2% |
苦味 |
| ビタミンC |
0.43% |
|
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